西厨厨师长

【岗位职责】
1. 全面负责西厨房的日常运营管理，包括菜品研发、出品质量控制及成本控制。
2. 制定并执行西餐菜单，结合本地特色创新菜品，确保符合酒店定位与客户需求。
3. 监督厨房卫生与食品安全标准，确保符合行业规范及酒店制度。
4. 管理厨房团队，包括排班、培训、考核，提升团队技能与工作效率。
5. 协调与采购、厅面等部门合作，确保食材供应及时、库存合理。
6. 定期检查设备维护状况，确保厨房设备安全高效运行。
【岗位要求】
1.具备西餐烹饪与厨房管理能力。
2. 精通西餐制作工艺，熟悉各类食材特性与烹饪技法。
3. 具备良好的团队领导与沟通协调能力，能有效管理厨房团队。
4. 对成本控制、食品安全及卫生管理有清晰认知。
5. 责任心强，具备创新意识，能适应酒店行业工作节奏。
6. 有星级酒店或高端餐厅工作经验者优先考虑，非必需。