头锅

根据每个厨师的技术特长、业务能力、工作意识，合理安排工作。对所属部门的出品负有直接责任，如遇有重大投诉与餐厅协调工作。不断创新现有菜品，要有较强的管理意识和组织能力。督导并带领厨师按照标准配料表做好菜品的烹饪加工。做好营业前、营业中、营业后的本岗位工作。检查督导厨师搞好食品卫生、环境卫生及安全等管理工作。完成厨师长交给的其他工作。对本部门的员工有进行相关技能培训。及时发现运营设备及食品安全隐患，及时上报中餐厨师长。本班次结束前检查水、电、气等，避免安全隐患发生。任职要求初中或初中以上学历。烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训。3年以上炒锅1级工作经验，熟知原材料知识，掌握制作技法。热爱本职工作，严守职业操守。