西冷主管

工作职责
1、根据当日住客率及散客情况，制作当日冷菜出品并进行备货。
2、协助西厨房厨师长进行西餐冷菜新品开发。
3、 与行业内人员保持密切联系，随时在团队内分享新产品及技术等知识。
4、严格按照配料表制作各式西餐冷菜。
6、申请所需的用品，完成当日用品接收及盘存工作。
7、保持卫生，清洁，安全和健康标准，检查所有工具，设备用品的卫生，运行和清洁情况，就有可能发生的严重问题上报西厨房厨师长。
8、清洁和拆卸工作台并完成收尾工作，包括将脏的器具送至管事部，消毒和清洁案板和工作台，为第二天的工作做好准备。
9、对员工进行餐品，食品安全，工作安全培训。
10、监督厨师登记风房温度记录，检查风房内食品储存及摆放符合食品安全管理规定。
任职要求
1、中专或中专以上学历。
2、烹饪专业毕业或受过厨房管理培训。
3、具备一定的专业外语水平。
4、3年以上西餐厨师工作经验及2年以上西餐主管工做经验，精通西餐烹饪知识，掌握西餐制作技法。
5、对工作有强烈的工作责任心认真负责，有高尚的职业道德。