西厨热厨主管

岗位职责：
1、协助初级厨师长做好部门的管理工作，做好部门内各小组的管理人，既是管理者，也是工作中的骨干。
2、坚持每天对属下员工的工作情况进行考核，检查员工的仪容仪表和日常卫生标准，发现问题及时向上一级汇报、解决。
3、对属下员工进行现场培训，指导员工正确操作，协助厨师长完成拟定的业务技术培训计划。
4、熟悉岗位技术业务，按照操作规程和工作要求，督导属下完成工作任务。
岗位要求：
1、业务实施：能对各菜系风味制作；
2、判断能力：
1）能判断菜式质量的好坏；
2) 能判断原材料质量的好坏。
组织协调：有良好的沟通协调能力并做好与楼面的沟通工作。