行政总厨

岗位职责
1、健全中、西厨房人员组织，完善厨房设备布局，保证菜肴质量。
2、督导中、西厨房员工的工作，控制食品成本、增加效益。
3、检查督导厨房收货食品的品质。
4、不断推出菜品、更新菜单，建立烹饪菜品文档。
5、负责部门所有食品的准备、烹饪、装饰并确保质量标准。
6、严抓部门日常食品卫生安全检查、督导管理工作，杜绝食品卫生 安全事故发生。
7、了解客户要求、协同餐饮总监筹划和设计菜单，及时开发符合时令、当地要求的餐饮产品。
8、负责部门人员聘用面试、组织督导部门日常培训工作开展。
岗位要求
1、高中以上学历、同岗位工作经验5年以上。
2、熟练掌握厨房运行管理及成本控制方法。熟悉厨房各项设备及性能使用及保养方法。
3、懂得成本核算，食品原料及食品营养知识。
4、身体健康，精力充沛。