中厨厨师长

【岗位职责】：
1、监督中厨房员工工作，控制所有设施设备、成本、能耗，增加餐厅的利润。
2、负责所有中餐、宴会的准备、烹饪出品工作。
3、检查库存与成品。
4、检查所有食材的准备情况。
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方式及设备等方面专业知识。
6、根据季节变化及当地餐饮市场，定时的积极研发开创新菜。
【岗位要求】：
1、有丰富的技术及厨房整体运作管理经验，同等岗位工作经验5年以上。
2、有新颖的装饰思维及摆盘技巧能力。
3、酒店中餐厅以粤菜、本地菜为主，需有专业烹饪，精通粤菜菜品，对其他各菜系有一定的了解和能力。
4、清楚成本核算，了解并管理酒店食品卫生、安全及食品质量。
5、身体健康，性格开朗，热爱餐饮行业，对出品有要求，充沛的精力。
6、有一定的电脑方面操作能力。