砧板厨师

1. 负责后厨各类蔬菜、肉类、水产的清洗、去皮、宰杀及改刀切配，按统一标准加工食材。
2. 每日提前备菜、备货，做好食材预处理、腌制工作，保障正常出餐效率。
3. 负责食材分类存放、生熟分开，检查食材新鲜度，节约食材、减少浪费。
4. 配合炒锅师傅出餐，把控菜品分量与出品标准，服从厨师长工作安排。
5. 负责本岗位砧板、刀具、台面、货架的清洁与消毒，保持后厨卫生整洁。
6. 做好工具保养、物品归位，收市后清理岗位、整理剩余食材、做好收尾工作。
7. 遵守厨房食品安全、操作规范及消防安全制度。