酒店砧板厨师

岗位职责：
1.负责原料的验收和质量检查，确保原料新鲜且符合质量标准。合理安排原料的加工，确保菜品的质量和成本控制。
2.负责食材的切配和烹饪，确保菜品的色香味俱佳。掌握基本的切配技术，如企切法、平切法、斜切法等，以及刀功技巧。
3.监督菜品的质量标准，确保每一道菜都符合酒店的卫生和安全标准。
4.定期对设施设备进行检查和保养，确保厨房设备的正常运转。
5.负责厨房的卫生情况，确保食品卫生、员工个人卫生和环境卫生。
6.定期检查设施设备和厨房用具的使用情况，确保无安全隐患。
7.协助制定餐厅菜单和出品价格，合理使用原材料，减少浪费。
任职要求：
1.工作认真负责，吃苦耐劳。
2.具有酒店砧板工作经验，熟悉砧板工作流程。
3.中共党员或退役军人优先考虑。