风味厨师

一、岗位职责
1、负责指定风味窗口（如：面食、砂锅、盖浇饭、地方特色等）菜品的日常烹制、加工和供应。
2、虚心听取用餐者的反馈意见，并参与菜品的改良与创新研发，定期推出新菜品。
3、开餐前确保所有调料、工具、设备准备就绪，窗口整洁。
4、餐后负责对操作区域、厨具、设备进行彻底的清洁、消毒与整理。
5、爱惜使用食材，杜绝浪费，做好成本控制。
6、严格遵守“食品安全法”存储规范，预防交叉污染。
7、与热菜、冷菜、面点等厨师团队紧密配合，确保开餐时间一致，出菜顺畅。
8、服从项目经理或厨师长的管理和工作安排。
二、任职要求
1、具备丰富的风味菜品制作经验，精通多数特色风味菜系的烹饪技艺。
2、有菜品研发能力，能准确把握风味特色和市场趋势。
3、熟悉特色食材的特性和采购渠道。
4、具备良好的沟通能力、学习态度和创新精神。
5、工作认真负责，责任心强，能吃苦耐劳，具备良好的卫生习惯和团队合作精神。
6、能适应餐饮行业的工作强度和时间安排。