西饼房副厨师长

【岗位职责】
1、管理厨房日常运营，确保所有出品符合酒店质量标准及食品安全规范。
2、负责西式糕点、面包、甜品等产品的研发、制作及创新，定期推出符合季节主题的新品。
3、监督并指导西饼房团队成员的产品制作流程，确保高效率、高品质完成出品任务。
4、严格控制原材料成本，合理规划用料，减少浪费，配合厨师长完成成本预算及库存管理。
5、参与厨房卫生、设备维护及安全检查，确保符合HACCP及酒店卫生标准。
6、配合餐饮部其他部门完成宴会、自助餐、VIP接待等特殊活动的西点供应及装饰工作。
【岗位要求】
1、具备扎实的西式面点制作基本功，熟悉各类烘焙、甜点、巧克力装饰等工艺。
2、有星级酒店或高端餐饮西饼房工作经验者优先。
3、责任心强，具备良好的团队管理能力和沟通协调能力，能承受一定工作压力。
4、熟悉食品安全及卫生操作规范，注重细节与出品美感。
5、具有创新意识，能主动学习行业新趋势，适应酒店运营节奏。