粗加工/水台

岗位职责
1、接受部门领导的工作安排，按操作标准进行初加工。
2、对原料进行拣剔、洗涤，保证加工原料的清洁卫生。
3、保证原料的营养成分，尽可能先洗后切，减少存放时间，及时送往厨房各线。
4、操作中按程序要求做好水产、禽、畜类的宰杀工作。
5、熟悉原料的不同部位的不同用途，注意分割利用，提高切削率。
岗位要求
1、具备一定水台经验，对工作有责任心。
2、能吃苦耐劳，对工作细心、耐心，主动性强。
3、服从工作安排，具备部门协作能力。