员工餐厅副厨师长(J18802)

工作职责：
1. 协助厨师长统筹员工餐厅日常餐饮运营，包括菜单规划、食材采购计划制定及成本控制；
2. 负责后厨各岗位（切配、热灶、冷菜、面点等）的排班管理与工作协调，确保餐品按时、保质、足量供应；
3. 监督食品加工全过程，严格执行食品安全操作规范与卫生管理制度，落实餐具消毒、留样及台账记录；
4. 指导并培训厨房一线员工，提升团队专业技能与服务意识，参与新员工带教与考核评估；
5. 定期分析就餐反馈与运营数据，提出菜品优化、流程改进及降本增效建议。
任职资格：
1. 中等职业教育学历（中专/技工学校/职业高中），烹饪工艺与营养、餐饮管理或相关专业优先；
2. 具备6年以上大型企事业单位员工食堂或团餐厨房实操经验，其中至少2年担任主厨或副厨师长岗位；
3. 熟练掌握中餐热菜、面点及基础冷菜制作工艺，具备菜单设计与标准化出品能力；
4. 持有有效《健康证》及中级（含）以上中式烹调师职业资格证书；
5. 熟悉《食品安全法》及相关操作规范，具备较强的现场管理、团队协作与应急处理能力。