凉菜厨师

【岗位职责】
1、负责酒店凉菜、冷拼、水果拼盘及各类冷菜成品的制作与出品，确保菜品符合卫生标准和口味要求。
2、根据菜单及宴会需求，提前准备凉菜原料，合理控制食材成本，减少损耗。
3、严格执行食品卫生安全规范，做好凉菜间的清洁、消毒及设备维护工作。
4、协助厨师长进行新菜品的研发与创新，根据季节变化调整凉菜品项。
5、配合厨房其他岗位完成日常开档、收档及备料工作，保证出餐效率。
【岗位要求】
1、学历不限，年龄不限，有凉菜制作经验。
2、熟悉基本刀工技巧及凉菜调味方法，能独立完成常见冷菜制作。
3、具备食品安全意识，了解厨房卫生操作规范。
4、工作踏实认真，服从管理，能适应酒店厨房的工作节奏。
5、身体健康，持有有效健康证（可入职后办理）