餐厅主管

工作地点：山东烟台崆峒岛
协助餐厅经理的工作，负责餐厅的日常运作，分配工作任务给领班，监督员工的工作并以身作则。职责范围：1. 提供高标准的服务，并同部门的标准和程序保持一致2. 按时参加培训课程3. 根据客人具体要求，带领下属员工按工作标准进行场地摆设，台面餐具摆设和装饰物的布置。4. 认真阅读交班记录，跟进上一班未完成的各项工作任务。5. 检查所负责区域的服务用具数量充足，摆设整齐，清洁干净。6. 接受上级或客人的指令，向厨房传达起菜信息，并灵活掌握起菜的时间、速度。7. 严格按照服务程序和标准，带领下属员工为客人提供优质的服务。8. 统计当天及月度参加团队及散点人数、菜单特色和客人的特殊要求，积累营业资料并向餐厅经理汇报。9. 客人用餐结束前，要准备好帐单，检查核实后为客人提供结帐服务并主动询问客人的意见，收集意见后及时向楼面经理作出汇报。10. 客人用餐结束后，要组织下属员工进行场地、餐台及装饰物的清理，把有关用具、器材分类存放，场地要恢复正常。11. 督导实施培训，确保餐厅服务员有良好的专业知识、技巧及良好的工作态度。12. 保持与政府相关部门和法定机关的良好联络，并保证遵守相关法规和条例11. 完成上级委派的其他工作事项12. 酒店有权安排和调动员工的工作。任职条件：1. 年龄：35岁以下2. 性别：男女不限3. 学历：大专或同等学历4. 培训及资历：2年以上从事高星级酒店餐饮管理。5. 综合素质：（1） 身体健康，品貌端正.（2） 熟悉掌握中餐、西餐、宴会服务的标准及流程，熟知卫生操作要求和掌握餐饮服务技能，了解一般酒水知识和一定的菜肴知识。（3） 亲和力强，具有管理艺术，会调动员工的积极性，科学合理的安排好人力资源。（4） 了解当前餐饮服务发展趋势和不断提升服务意识，了解五星的标准和要求。（5） 在接待过程中擅长发现问题，并能及时弥补、解决，质量控制意识强。（6） 良好的敬业精神和职业道德操守，工作细致、严谨，充满工作热情和责任感，善于人际沟通。（7） 具有前后台协调沟通能力，有较强的菜品质量和出品意识，同时具有较强的促销意识和对客沟通能力及谈吐技巧。（8） 热爱餐饮工作，有全局感、以身作则，任劳任怨，发现问题善于对员工进行针对性的培训。