烧腊厨师

岗位职责：
1、负责酒店中餐烧腊菜品的制作，包括烤鸭、烧鹅、叉烧、乳猪等经典烧腊食品的腌制、烘烤及出品。
2、根据酒店标准配方与操作流程，确保烧腊成品的色、香、味、形符合质量要求。
3、每日检查原料新鲜度，合理控制食材成本，减少损耗，做好库存管理及用料预估。
4、维护烧腊间及工作区域的卫生安全，严格执行食品卫生法规，确保操作合规。
5、配合厨师长进行新菜品的研发及传统烧腊风味的改良与优化。
6、负责烧腊设备的日常维护与清洁，确保设备正常运转。
岗位要求：
1、有3-5年广式烧腊经验
2、有成熟的烧腊技能，创新能力，沟通能力，能够独当一面
3、有会所内部接待、五星级酒店、高端餐饮工作经验者优先。
4、身体健康、服从管理、诚实守信、有团队合作精神，具备较强的责任心与食品安全意识，注重操作规范与厨房卫生。
5、能适应酒店厨房高强度工作节奏，配合团队完成每日出品任务。