餐饮总监

1. 全面负责餐饮部的经营管理工作，确保完成酒店下达的各项任务指标。
2. 负责制订餐饮部长短期工作计划和经营预算，并组织实施，全面督导餐饮各部位工作正常运转。
3. 建立及保持良好的部门间员工关系，组织员工培训和发展计划。
4. 根据市场需求不断推出新产品，确保为客人提供优质高效的产品及服务。
5. 监督员工按照规范标准对客服务，不断改善服务质量，抓好设备设施的维修保养和安全管理工作。
6. 协同厨房制定特色菜单及营销方案，以满足季节差异和客源情况的需求。
【岗位要求】
1、本科以上文化程度，3年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、宴会的技能及管理技巧。
3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。