副厨师长 Sous Chef

岗位职责
1.严格执行酒店各项管理制度，负责西厨房日常各项工作及监督食品卫生，指导厨师及卫生工做好日常服务工作。
2.负责食品用料验收工作，严格执行《食品卫生法》，保证出品质量。
3.调剂好伙食品种，合理控制成本，保证酒店餐厅质量。
4.每日检查员工出勤，仪容仪表，工作绩效，餐前，餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。
5.听取酒店客人建议，组织下属进行业务培训，学习兄弟酒店先进经验，提高餐厅餐饮质量。
6.关心本部门员工，作好员工的思想工作，充分发挥员工积极性