西厨领班

【岗位职责】
1、协助厨师长管理西厨房日常运营，确保菜品质量、出品速度符合酒店标准。
2、负责西餐热菜、冷菜、沙拉等菜品的制作与创新，定期更新菜单。
3、监督并指导初级厨师的工作，落实食品安全与卫生规范，确保厨房符合HACCP要求。
4、控制食材成本，合理使用库存，减少浪费，协助完成月度盘点。
5、参与新菜品研发与试制，配合宴会、自助餐等特殊活动的食材准备与出品。
6、维护厨房设备正常运转，及时报修故障，保持工作区域整洁有序。
【岗位要求】
1、具备2年以上西餐厨房工作经验，有星级酒店或知名餐厅工作经历者优先。
2、熟悉西餐各类烹饪技法，掌握基础食材处理与调味原理。
3、责任心强，具备良好的团队协作与沟通能力，能适应快节奏工作环境。
4、持有健康证，食品安全意识强，无不良嗜好。
5、年龄、学历不限，愿意长期在南通发展者优先。