工作职责:培养自己及员工成为高尚的值得信赖的职员,并能出色完成工作并提供高质量的食物和服务1.保证与上级有良好的沟通2.控制好产品的质量和数量3.控制好厨房收货的质量和数量4.保证未变质食物不被浪费5.对酒店的防火措施,卫生管理,健康安全方面理解正确全面并致力去推进6.参加厨房主管例会7.确保并维持质量标准,如卫生及清洁标准8.确保与客人直接接触的员工对食品及加工方法具有丰富的知识9.尊重中餐厨师长运营管理10.协助中餐厨师长了解所有工作项目11.开展并完成培训培训计划,组织培训会议12.建立良好的顾客关系13.确保所有设备器运营良好14.保持和培训员工15.按时检查员工外表清洁,个人卫生和制服16.良好的个人卫生及仪容仪表和在干净的制服17.制服佩戴铭牌18.佩戴厨师帽19.不允许佩戴手表,手链和手镯 20.不允许佩戴戒指21.不允许佩戴外形怪异的耳饰(女士允许佩戴一对,男士不可)22.建立维持高效的团队23.保持与其他员工良好的沟通24.擅长处理各种客户关系,达到友善,公正的外交准则25.具有敏捷的思维和出色的管理能力,帮助并发展员工,鼓励创新思维26.了解并尊重地方文化,能够适应环境的改变27.维护最高的专业个人形象。28.保护商业机密。29.执行任何工作任务都像执行部门经理下达的任务一样。30.如有必要,该部门有权更改或补充该职位描述。31.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。任职资格:1.具备有与本职位相配的中餐知识,高效率、高质量完成本职工作。2.是一个精力充沛,创新思想的人,有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。3.能够合理消耗所有产品和配料。4.在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。5.具备食品安全体系方面的知识。6.有酒店工作经验者从优。
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