【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理,包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房团队管理;
2、制定并执行厨房标准化操作流程,确保食品安全、卫生及出品质量符合酒店标准;
3、根据季节和市场变化调整菜单,创新菜品以满足客户需求,提升餐饮竞争力;
4、监督食材采购、验收及库存管理,优化成本结构,减少浪费;
5、负责厨房设备维护及安全管理,确保设备正常运行;
6、培训、考核厨房员工,提升团队专业技能及工作效率;
7、协调与其他部门的沟通合作,确保餐饮服务流程顺畅。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技术功底,熟悉中西餐烹饪工艺及厨房管理流程;
2、有较强的菜品研发能力,能根据市场需求创新菜品;
3、具备优秀的成本控制意识,熟悉食材采购及库存管理;
4、良好的团队管理能力,能有效调动员工积极性,提升团队协作效率;
5、熟悉食品安全法规及卫生标准,具备较强的风险防控意识;
6、能适应高强度工作压力,具备较强的应变能力和问题解决能力;
7、有酒店或高端餐饮行业相关经验者优先。
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