厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房团队管理；
2、制定并执行厨房标准化操作流程，确保食品安全、卫生及出品质量符合酒店标准；
3、根据季节和市场变化调整菜单，创新菜品以满足客户需求，提升餐饮竞争力；
4、监督食材采购、验收及库存管理，优化成本结构，减少浪费；
5、负责厨房设备维护及安全管理，确保设备正常运行；
6、培训、考核厨房员工，提升团队专业技能及工作效率；
7、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务流程顺畅。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技术功底，熟悉中西餐烹饪工艺及厨房管理流程；
2、有较强的菜品研发能力，能根据市场需求创新菜品；
3、具备优秀的成本控制意识，熟悉食材采购及库存管理；
4、良好的团队管理能力，能有效调动员工积极性，提升团队协作效率；
5、熟悉食品安全法规及卫生标准，具备较强的风险防控意识；
6、能适应高强度工作压力，具备较强的应变能力和问题解决能力；
7、有酒店或高端餐饮行业相关经验者优先。