炒锅

【岗位职责】
1、负责酒店中餐厨房的日常炒锅工作，确保菜品出品质量稳定、口味正宗；
2、根据菜单要求，独立完成各类热菜的烹饪，包括但不限于炒、爆、熘、炸等技法；
3、严格把控食材的新鲜度、加工流程及卫生标准，确保食品安全；
4、协助厨师长开发新菜品，定期优化菜单，提升顾客用餐体验；
5、合理控制食材成本，避免浪费，配合厨房团队完成库存管理；
6、保持工作区域整洁，遵守厨房操作规范及安全制度。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪基本功，熟悉各类炒锅技法及调味原理；
2、能适应快节奏工作环境，具备较强的抗压能力及团队协作意识；
3、对食材特性有基本认知，能根据季节调整烹饪方式；
4、持有健康证，无食品行业从业禁忌疾病；
5、有酒店或中高档餐厅工作经验者优先，无经验者可接受系统培训；
6、工作细致认真，责任心强，服从厨房管理安排。