西厨主管 Western Kitchen Chef de Partie

1.监督厨房生产运营，排班，确保执行所有关于餐厅的政策，标准及流程。
2.协助副厨师长维持厨房的运营和卫生。
3.执行其上级所指示委派的所有任务。
4.注重食品和食材的质量，呈现方式及风味。
5.做好备菜及履行正确的贮藏标准。
6.维持采购，收货及食品贮藏标准。
7.确保遵守当地政府卫生部门的规定。
8.支持餐饮部的各项流程及对浪费的控制。
9.遵循食品的适当处理及正确的保存温度。
10.操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。
11.有效的调查，报告及跟进员工事故。
12.负责厨房所有部门的财产和设备的管理。
13.定期制定员工活动计划以促进团队合作。.
14.执行餐厅食物制备及标准配方的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。
15.确保餐厅为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物。
重要提示：该岗位为外包公司直签，非另一瓢岗位。