餐饮经理

1、全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，保证日常业务正常地开展；
2、与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推出新的菜肴品种；
3、研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善餐饮产品服务；
4、协助主厨师长对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费；
5、组织好餐饮的服务工作，提高餐饮服务质量；
6、加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。
7、每周与厨师长一起巡视市场，了解存货和市场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制；
8、全面负责餐饮成本和费用的控制。每周召开餐饮成本分析会，审查菜肴和酒水的成本情况；
9、计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入；
10、都督餐饮区的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。