员工餐厅厨师长

岗位职责/职位描述
1、在食品成本预算内，最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品，同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。
2、负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。
3、确保餐厅和厨房区域干净，卫生，符合当地政策和集团要求的卫生标准。
4、负责员工餐厅的人员管理，包括工作安排、考勤管理、员工培训、绩效考核和人才发展。
5、贯彻和执行酒店和卫生部门指定的卫生和安全标准。
6、熟悉酒店消防和安全程序以及厨房灭火设备的操作。
7、管理人员用餐秩序。
8、管理员工餐厅的固定资产、营运物资，确保达到酒店管理标准。
9、管理员工餐厅化学药剂的使用，确保达到当地规定和集团标准。