餐饮厅面主管

岗位职责：
1.负责厅面的日常工作，关注宴会时间,日期,地点,客人人数的改变,安排员工服务。
2.负责所有座位安排表,保证餐前准备的充分,提前检查管事部的准备工作。
3.协助其助手或员工摆台,清洁。
4.负责重要人物的宴会,密切注意他们的任何需要。
5.负责宴会厅厨房的正常运作,与行政总厨联系以确保出品。
6.在宴会后确认所有的宴会帐单已经结清并显示在帐目上。
7 、熟悉宴会厅各项设施、设备、了解宴会厅摆台容量；
8、熟悉整个宴会服务过程、不同宴会的食品、酒水搭配及价位。
9 、严格管理宴会厅内的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持完好率。
10、 做好宴会厅环境卫生及餐具的清洁工作，日常卫生及计划卫生的合理安排。
11 、做好宴会厅的安全防火工作。
12 、收到宴会预订单，了解宴会类型、举办时间、视听设备、人力配置和其他额外要求
等，制定相应的接待计划，保证宴会顺利进行。
13 、跟进宴会结账时，所有款项是否结清，并向客人征询接待满意度。