员工餐厅炒锅师傅

1. 熟悉员工厨房组织架构系统；
2. 负责完成餐厅菜式制作.加工.成品上盘工作；
3. 按照食谱的标准投料，按程序将食品原料制作成符合卫生要求.美味的菜肴；
4. 及时发现原料的优劣，及时汇报并跟进出现的问题；
5. 时刻履行食物.原料.配料.水电燃气的节约，维护酒店利益，杜绝浪费；
6. 遵守国家和地方的法律.法规，保证所有制作的食品安全卫生，杜绝出现食品安全事故；
7. 协助餐厅对当日所进入的食品进行分类保鲜，避免变质；
8. 协助主厨对剩余食品进行再加工；
9. 爱护厨房所有运作设备和工具，对操作完成后的用具要及时清洗并归类放置；
10.对操作后的残渣及时清理；
11.熟练审阅当天标示菜谱，熟悉配料的名称和搭配方法；
12.按时按质按量的完成主厨下达的生产任务，时刻掌握加工出品的动态；
13.及时了解厨房设备运行情况，如有异常及时报告主厨或工程部。