大堂吧经理

岗位职责
按照部门的规范和程序提供高标准的餐饮服务。
•为销售，饮品创新和利润制定部门的规范和程序。
•与上级领导交流有关疑难，客人意见和其它相关信息。•召开每日例会和参加计划好的餐饮部会议。
员工团队
•确保所有员工了解自己的职责高效的提供服务：
•迎宾并安排客人就坐
•说明并推销每日的特价饮料
•准确的下食品单
•有效的利用托盘和托盘架
•快速的为客人写餐饮订单
•确保准确的处理付款方式
•确保工作区快速的清洁和重新摆放整齐
•确保吧台干净
•定时清理烟灰缸
•与客人交谈有关的餐饮产品
宾客体验
•确保部门的以下各项工作就绪为客人提供服务：
•遵守洲际酒店集团的个人仪表仪容规范著装无可挑剔
•设备干净
•设备分类且存放好
•玻璃器皿擦亮
•特别活动的要求准备就绪
•酒吧准备就绪为客人提供舒适的服务。
•通过确保以下内容高效的提供饮品服务：
•遵守酒精饮料服务归定，推销饮料并定时为客人续酒。
•与客人谈论葡萄酒，建意葡萄酒的品种和风格，写单和为客人送酒
•向客人推销鸡尾酒
•调配和装饰鸡尾酒
•按规范提供热的咖啡和茶•通过确保以下方面遵守宾客服务规范：
•给予客人有关酒精饮料的建议
•告知客人酒精强度，并告诉客人对他们的影响。
•遵守法律规定和地方酒精饮品条例
•评定客人的醉酒程度并采取必要的措施
•通知客人酒店的吸烟规定
•监测影响客人总体体验的各方面工作
财务回报
•与上司准备以及管理部门的预算并且了解财务目标。
•可在循环的，反复使用并且加强员工节约成本的概念
•正确处理客人的投诉。
•根据酒吧存货量领取酒吧物品。
•为酒吧侍应生提供基本的饮料知识和饮料服务的培训。
•填写洒酒单并在每班结束后交给全日餐厅经理。
•协助餐饮总监寻找和审评音乐师
•协助乐师的推广工作
•设计以增加收入，人数和利润为目的的酒吧宣传材料，然后由餐饮总监审批。
•和上级领导一起进行人力规划和管理需求。
•和上级领导一起编制和管理部门预算。企业责任
•表现出对职业保健及安全职责方面政策、程序的认识，确保在职业保健指导方针下安全地进行所有程序并确保下属也是按此规程操作；
•关心并知晓遵守职业、保健及安全方面的政策、法规及程序的职责；
•熟悉酒店安全、急救及消防、紧急应变程序，安全谨慎地操作设备；
•发起消除安全隐患的行动并将潜在的危险通知主管；
•按照酒店要求记录安全事故及事件。
备注：此岗位将会涉及苏州太湖皇冠假日酒店筹开和苏州太湖假日及智选假日酒店运营工作