砧板

【岗位职责】
1、负责厨房砧板岗位的日常操作，包括食材的切配、腌制、保鲜等工作
2、根据菜品标准准确完成各类食材的改刀处理，确保规格统一
3、负责食材的初加工及半成品制备，保证出餐效率
4、维护砧板区域卫生，严格执行食品安全操作规范
5、合理控制食材损耗，做好成本管控
6、协助厨师完成其他后厨相关工作
【岗位要求】
1、具备基础的刀工技能，能熟练使用各类厨房刀具
2、了解常见食材特性及处理方法
3、有较强的卫生意识，熟悉食品安全规范
4、能适应餐饮行业的工作节奏和强度
5、具备团队协作精神，服从工作安排