酒店中餐炉头主厨

1. 负责管理指挥下属人员日常工作，按规格烹制宴会、零点、自助餐等各类菜肴，保持出品质量稳定，前后有序。
2. 负责调制所属热菜、汁酱、芡汁，督促打荷备齐餐具花草准备工作。
3. 负责所属线员工技术培训指导，督促属下安全操作，防火工作。
4. 下班前检查各种炉具、电源设备关好，检查所属区收档卫生。
5. 检查督导属下对炉灶设备及用具的维护和保养，对需修理或添补的设备和用具提出建议。
6. 完成厨师长布置的其他工作任务。