西厨冷菜主管

岗位职责：
1、负责西厨冷菜房的日常经营工作，保证出品质量符合规定标准；
2、组织和督导各种冷菜食品的标准和制作工作；
3、根据当日预定情况分配工作，亲自操作或指导制作；
4、督导检查冷菜制品的制作方法、操作规程、制作质量、摆放形式、方式等；
5、根据厨师长的要求制作订单的菜品；
6、检查原料的使用情况，力争降低成本；
7、检查设备情况，保证正常运转，防止事故发生；
8、保证冷菜操作部的环境卫生及员工的个人卫生符合标准。
任职资格：
1、熟知食品卫生安全政策和知识
2、具备良好的沟通能力和执行能力
3、 熟悉厨房的职位和职责
4、 相同职位3年以上工作经验