炒锅

【岗位职责】
1、负责中餐热菜菜品的烹饪制作，确保出餐质量、口味及摆盘符合标准；
2、根据每日菜单及客流量，提前准备所需食材、调料及半成品，合理控制食材损耗；
3、严格执行食品安全与卫生操作规范，保持工作区域、厨具及设备的清洁与维护；
4、配合厨师长完成新菜品的研发与试制，优化烹饪流程，提升菜品稳定性；
5、协助控制食材成本，合理利用边角料，杜绝浪费；
6、高峰时段高效完成出餐任务，协调与其他岗位的配合，确保上菜速度与秩序；
7、定期检查库存食材新鲜度及保质期，及时反馈补货或处理异常情况；
8、关注用餐反馈，针对质量问题主动调整烹饪细节。
【岗位要求】
1、精通各类中餐炒锅技法（如爆炒、焖、烩、滑炒等），具备独立完成菜品的能力；
2、责任心强，注重菜品细节，能适应高强度快节奏的工作环境；
3、具备良好的团队协作精神，服从工作安排，吃苦耐劳；
4、持有有效健康证，注重个人卫生与操作规范；
5、无学历限制，5年以上中厨房厨师工作经验，且需通过试菜考核；
6、熟悉厨房安全操作流程，具备基本消防与应急处理意识。