中餐厅主管

1、参加科室会议，主持餐厅有关会议，每日阅读各类报表及工作交接记录。
2、每天餐前、餐后巡查餐厅前后场的工作情况，检查员工的仪容仪表及餐厅卫生状况。
3、开餐后，深入现场检查餐厅工作程序和规范落实情况，迎送重要客人，协调餐厅与厨房的配合工作。
4、督导餐厅每一位服务员向客人主动、准确地推荐和介绍菜肴。厨房菜肴烹制完后及时出品，以保证菜肴出品质量。
5、主动征求、统计客人对菜肴的意见，及时反馈给科室负责人和厨师长。协助统计菜肴点击率，清楚点击高和低的菜式，并反馈给科室负责人和厨师长。
6、主动征求客人对服务的意见和建议，及时处理客人投诉，不断提高服务质量，使宾客满意而归。
7、组织和督促员工记录顾客的饮食喜好，上报科室建立客史档案。
8、控制餐具、布草的消耗、降低成本，做好各项节流工作。检查餐厅收尾工作，做好交接班。