西厨厨师长

有创意菜、融合菜、bistro经验者优先。
【岗位职责】
1、建立并管理一个高效的厨房团队，监督西厨房以及餐酒吧的所有食品出品，确保出品品质。
2、负责西餐厅与餐酒吧新菜品的研发与宴会菜单的制作。
3、制定和监控每日市场采购单，关注食品成本控制。
4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
5、经常检查厨房设备与卫生，督促厨房做好清洁维护工作。
7、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
8、负责做好所有促销和活动的纪录，出品菜谱包括菜肴的照片。
9、管理并指导员工、后厨外包公司，保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立可靠的合作关系。
【岗位要求】
1、3年以上高端创意菜/融合菜/西餐的后厨管理经验，有bistro经验者优先。
2、高度敬业，对西餐充满热情与探索欲，能够发现自身与团队的问题并不断进取。
3、优秀的沟通能力、协同能力、管理能力，能带领后厨建立良好的团队精神。
4、良好的英语读写能力。