饼房主管）

饼房主管
1、负责协助厨师长管理好饼房、控制、协调和分担西点制作和准备，服从厨师长的安排。
2、负责检查每天菜单，了解客情，分配员工制作面包蛋糕出品，准备预定的食品种类并做出计划。
3、负责培训、管理团队，凝聚好西饼房团队、创造和谐的工作气氛和环境。
4、负责收集餐厅的客人对西点的信息反馈，及时做好改进。
5、负责保证部门设备可以监管，确保正确使用厨房设备和用具（根据设备操作要求卡实施）如有异常设备及时汇报上级处理。
6、负责每月饼房的面包、蛋糕新品制作，及培训员工。
7、负责饼房食品添加剂的保管和登记，西点房的卫生工作安排。
8、完成上级交办的其它工作。