饼房副厨师长

岗位职责：
1.制订饼房生产计划，全面负责饼房的餐食准备与烹制。
2.控制饼房出品标准，保障饼房的高效运作。
3.做好食材的采购、储存工作，保证食材的健康安全。
4.发展和规划标准菜谱，不断提供新创意并维持品质
5.严格执行国家颁布的卫生法，管理好厨房、库房、冰箱的卫生搞好卫生，确保客人饮食安全。
6.进行成本分析，控制成本及控制毛利率。
7.进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。
岗位要求：
1、具有饼房相关管理工作经验3年以上。
2、熟悉饼房的工作流程，有创新意识。
3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。