姿造兼砧板

【岗位职责】
1.负责高端冷菜、刺身、海鲜拼盘的创意摆盘与装饰，确保视觉艺术性。
2.按标准完成肉类、海鲜、蔬菜的切配、分档及腌制，确保规格统一。
3.维护刀具、砧板的清洁与消毒，符合食品安全规范。
4.熟练掌握果蔬雕刻、冰雕、酱汁画盘等技艺，提升菜品档次。
5.严格管控生食（如刺身、海鲜）的保鲜与摆盘卫生标准。
6.按标准完成食材的切配、分档、腌制（如肉类、海鲜、蔬菜），确保规格统一。
【岗位要求】
1.有能力进行人员管理；
2.举止大方，仪表端庄；
3.服从上级工作的安排。