西厨副厨师长

【岗位职责】
1、协助西厨厨师长管理西厨房日常运营，确保菜品出品质量符合酒店标准
2、监督食材验收、储存及加工流程，严格控制食品成本与损耗
3、研发创新西式菜品，定期更新菜单并制定标准化操作流程
4、培训指导初级厨师，提升团队专业技能与工作效率
5、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房符合食品卫生安全标准
6、协调宴会及特殊活动的西餐出品，配合餐饮部门完成接待任务
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪功底，精通意式/法式/地中海等主流西餐菜系
2、5年以上五星级酒店或高端西餐厅厨房工作经验，2年以上管理岗位经历
3、熟悉西厨房设备操作及维护，掌握现代分子料理技术者优先
4、持有国家认可的职业资格证书（西式烹调师/营养师）
5、具备优秀的团队管理能力和突发事件处理能力
6、能适应倒班工作制，承受高强度工作压力