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职位详情

炉灶厨师

5千-6千
  • 南宁
  • 经验不限
  • 学历不限
  • 节日礼物
  • 技能培训
  • 带薪年假
  • 管理规范
  • 领导好
  • 人性化管理
  • 五险
  • 包吃包住
职位描述
招聘人数:3人
岗位职责:
1.掌握各种原材料的名称、产地、味型、特点用法和制作方法;
2.精通湘菜、桂柳菜等的制作技巧(炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒),刀工、火功技术全面;
3.负责本岗位的调料领用、保管及设备的维护保养工作;
4.能根据季节的变化更换菜式;
5.掌握菜肴的销售价格与毛利的核算;
6.负责制作各类热菜成品的烹制,根据标准进行烹制,保证菜肴的质量;
7.组织相关人员研究菜品的烹调操作及其摆设;
8. 完成领导交代的其他事项。
任职要求
1.年龄:20-45岁;
2.学历:初中以上学历;
3.经验要求:具有5年以上烹饪经验,工作勤恳、认真负责;
4.知识要求:熟悉烹调原理,具备丰富的烹调知识。有开拓创菜系、菜点知识。熟悉不同菜系风味的特点;熟知特色原料、调料的性能、质量要求及加工使用方法;
5.能力要求:具有菜式搭配技术水平的能力。善于人际沟通,工作原则性强,并能灵活解决实际问题的能力;
熟知成本核算和控制方法,具有查看和分析菜品成本的能力;
6.其它:身体健康、能承受较大压力。
工作地点:南宁五象饭店

其他要求

  • 年龄要求:20-45岁
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工作地点

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南宁市良庆区凯旋路16号/邕宁区五象大道东段218号桂民投总部基地
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