中厨凉菜主管 Cold Dish

1、负责酒店厨房凉菜间的日常管理工作，精通各类中餐凉菜的烹调制作；
2、妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本；
3、检查食材的备货情况，确保食材新鲜、充足，符合卫生标准；
4、落实食品安全与卫生规范，维护操作区域清洁，做好器具、设备的日常保养；
5、定期检查厨房设备的使用情况，及时上报维修需求。