成本控制经理 Cost Controller

1.监控定购、采购、收货、储存和分发事务。
2.检查食物、饮料和一般物品的收货报告、分发和转送。
3.准备每日食物和饮料成本日报。
4.确定有效库存量。执行现场检查。
5.整理员工餐饮签单，登记月末报表。
6.协助餐饮部更新菜谱和核算菜谱成本。
7.与厨房,采购部共同进行鱼翅或其他项目的出成报告。
8.处理厨房间食物和饮料的传送，并记录到食物和饮料快报电子数据表。
9.宴会特殊活动如特别促销、圣诞节,月饼等的成本。
10.例行审计饭店餐厅销售系统，确保价格准确和标明有差异的地方。
11. 存货量水平检查。
12.准备和分析每月餐饮部的可能销售量。
13.随机清点存货，分析各餐厅饮料的可能销售量。
14.抽查各餐厅点菜单和收银系统销售系统相符。
15.每年或在需要时对生产存货进行盘点。
16.负责月末存货清点并制作月末餐饮控制报告。
17.协助餐饮部设计菜单，包括成本核算、份额大小、菜谱、标准菜单、菜肴介绍，确保满足食物成本控制目标。
18.通过每季度的菜单系统管理，估价各餐厅菜单上每款菜的受欢迎程度(TOP 30)
19.独立高效的完成万豪和业主公司需要的成本分析报告或统计数据。