西厨房主管

1、负责协助助理厨师长计划，指挥，控制，协调和分担烹饪制作和准备；
2、监督好客人的特别点单或员工的特别推荐，自助餐会议和投诉，并告知上级主管；
3、充分利用剩余食品，转换成为其他食品；
4、检查订单供给食品的质量，数量，新鲜程度；
5、准备个人的每周计划；
6、培训和评估个人的技能；
7、保证厨房设备和用具正确操作；
8、确保落实酒店的成本控制政策和程序；
9、根据其他餐厅厨房的要求提供物品；
10、与管事部或其他厨房协调确保设备，工作区域及一热房的清洁及维护；
11、在厨师长不在履行其职责；
12、根据国家食品和集团安全标准，每天检查厨房卫生并按要求填写卫生表格；