砧板领班/主管

岗位职责：
1.负责所在厨房的组织管理工作；
2.督导并带领厨师按服务程序、标准做好每份菜单原材料的加工切配；
3.督导厨师正确使用和保藏食品原材料；
4.向厨师长提供食品原材料申购单；
5.对领进的食品原材料进行验收；
6.负责加工切配工序的质量管理和成本控；
7.检查督导厨师搞好食品卫生、环境卫生和安全工作；
8.协助厨师长对厨师实施培训并进行绩效评估。