饼房主管 Chef de Partie

主要职责﹣(职务的主要工作)
一、管理日常生产：
（一）按标准进行备餐
（二）按标准进行烹制
（三）按标准进行出品
二、根据宴会通知单，菜单以及预报和对宴会单，每日菜单以及制定的食品储备。
三、在有需要以及制定数量的情况下，为保持西点的美味新鲜进行有计划的生产。
四、确保所有餐厅厨房甜品，糕点和生日蛋糕的正常供给。
五、确保烘焙食品出品标准。
六、评估及培训部门人员。
七、确保正确操作，清洁并且维护好设备，器皿干净卫生。
八、确保执行酒店的成本控制政策和程序。
九、履行酒店因运营需要安排其他岗位职责。
十、根据酒店运营协助完成酒店其他餐饮营业点出品