全日制厨房副厨师长

热菜副厨师长*1人
一、管理协调并参与厨房所有食品的加工、腌制、调味、烹制等。
二、检查每天菜单和厨房相关设备、仓库等，根据预定信息做好出品准备。
三、准备预定的食品种类并做出计划。
四、确保出品标准，食品卫生安全，包括各餐饮点出品。
五、根据客人特殊要求进行出品。
六、按照标准食谱进行操作，确保食材利用率，协助完成每日成本核算。
七、检查预订单，确保食品的质量、数量、新鲜程度。
八、准备每周计划，协助厨师长完成人员管理等相关工作。
九、保证厨房设备和用具正确操作，并按要求保养和储存。
十、确保落实酒店的成本控制政策和程序。
十一、根据其他餐厅厨房的要求提供物品。
十二、与管事部或其他厨房协调确保设备、工作区域的清洁及维护。
十三、制定培训计划并完成相关培训。
十四、履行酒店因运营需要安排其他岗位职责。
十五、负责酒餐饮外卖和外卖茶歇等出品。