西厨房副厨师长

【岗位职责】
1、协助西厨房厨师长管理ADD厨房日常运营，确保食品质量、出品标准及卫生安全符合集团要求。
2、负责ADD菜品的研发与创新，结合季节性食材及宾客反馈优化菜单，提升餐饮竞争力。
3、监督并指导厨房团队成员的工作流程，确保高效协作，控制食材成本及损耗。
4、严格执行食品安全与卫生规范，定期检查库存、设备及操作区域，确保合规。
5、参与新员工入职培训及技能提升计划，协助厨师长进行排班与绩效考核。
6、在厨师长缺席时承担管理职责，处理突发状况并协调跨部门沟通。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技能，熟悉各类西式菜系的制作工艺。
2、拥有2年以上西厨房或同等岗位工作经验，有酒店或大型餐饮企业背景者优先。
3、具备团队管理或协助管理经验，能有效分配任务并激励团队。
4、对食品安全法规及成本控制有清晰认识，可独立完成食材验收与库存盘点。
5、工作主动性强，能适应高强度节奏及轮班制，具备良好抗压能力。
6、具备创新意识及学习意愿，能快速掌握新菜品制作及厨房标准化流程。