西厨热菜厨师

1.协助厨师长做好西厨房生产、人员的组织管理工作。
2.根据菜单负责热菜出品，对菜品质量进行现场指导把关，重大任务亲自操作以确保质量。
3.根据菜单，制定菜点的规格标准;检查库存食品的质量和数量，合理安排使用食品原料，把好成本控制关。
4.负责对西厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导，保证设施设备的正常使用。
5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作.
6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。