厨师长

岗位职责：
1. 全面负责中西厨房的运作和管理，保证营业需求，为宾客提供优质菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作；
2. 执行餐饮总监下达的各项工作任务和工作指示，对厨房的出品、质量、食品安全负责；
3. 负责制定厨房各项工作计划，主持厨房的会议，协调厨房各部分的工作步骤，使有关协作始终保持顺利进行；
4. 制定厨房全年食品推广计划，制定每天的市场采购计划和申领计划，审批每天的货物验收记录及领货记录，对成本进行分析并作出经营性建议；
5. 安排厨房各营业点厨师的工作时间和任务，对员工进行日常考勤和阶段性工作评估，根据各人所长，合理安排技术岗位；
6. 组织调度、指挥大型宴会、酒会的菜品制作；
7.完成领导安排的其他工作任务。
任职条件：
1.宁波或浙江五星级酒店或餐饮行业相关工作经验，其中5年以上同岗位工作经验；
2.具有丰富的中餐厨房出品及管理经验；
3.熟悉并掌握食品安全政策法规；
4.具有较强的培训能力和带队伍能力，并注重培训和人才发展；
5.对数字敏感，具有成本管控意识，能够推动收入和利润增长，合理控制好食品成本；
6.具有较强的沟通和协调能力，对烹饪抱有热情。