Demi Chef 西餐厨师领班

西厨领班-冷房
【岗位职责】
1、协助厨师长或主管完成西餐厨房的日常运营，确保出品符合酒店标准及食品安全要求。
2、负责西餐档口的烹饪制作，严格把控食材质量、口味及摆盘效果。
3、督导厨工及下级厨师的工作，合理分配任务，保证出餐效率与出品稳定性。
4、参与新菜品研发与试制，协助制定标准菜谱，控制原料成本与损耗。
5、检查并维护厨房设备、工具及环境卫生，落实HACCP及酒店卫生规范。
6、协助管理食材库存与采购申请，做好收货验收与储存管理，确保先进先出。
7、配合完成宴会、自助餐等特殊活动的西餐出品支持，确保按时按质完成。
8、完成上级交办的其他厨房相关工作任务。
【岗位要求】
1、中专及以上学历，烹饪或餐饮管理相关专业优先。
2、具有2年以上西餐厨房工作经验，有领班或主管经验者优先考虑。
3、熟练掌握西餐烹饪技法，具备独立操作及出品能力，熟悉各类酱汁、汤品及主菜制作。
4、了解西餐厨房工作流程及食品安全规范，持有健康证。
5、具备良好的团队管理能力、沟通协调能力及责任心，能承受工作压力。
6、热爱餐饮行业，注重细节，有创新意识及良好的职业操守。