Master Pastry Chef 饼房总厨

· 协助行政总厨制定甜品菜单及食品节。
· 控制饼房出产的标准。
· 监测收货的食品质量。
· 控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。
· 协助行政总厨设计新的饼房计划并提出改进方案。
· 同行政总厨共同讨论如何精选饼房设备。
· 保证食品、机器不断更新并指导饼房员工如何正确使用。
· 同行政副总厨共同研究如何发展饼房食品控制程序。
· 协助成本制定甜品菜单价钱，其他食品服务也要考虑到酒店预算的盈利差额。
· 同行政总厨共同监测饼房食品成本并及时纠正其中出现的问题。
· 同时也要同各餐厅经理了解客人意见并对当前产品加以改进。
· 持续检查食品供应的质量确保食品质量达到希尔顿标准。