宴会厨师长(J17842)

工作职责：
• 负责该部位食品的准备和烹制。
• 做好提供服务前的准备工作。
• 负责食物的烹制。
• 确保该部位的正常运营。
• 根据中厨房总厨的标准准备食物。
• 处理好易腐烂食物。
• 保证工作区、用具以及设备的清洁并使其处于良好状态。
• 保持对产品全面知识的了解包括配料，设备、供应商、市场和发展趋势并就厨房合适的调整给出建议。
• 参与菜单及其成本的设计。
• 确保出色的技能得以维持。
• 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
• 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
• 正确操作所有的设备、器具和机器。
• 可以被要求进行盘存工作。
任职资格：
• 至少有五至八年中厨房的工作经验，并有至少2年头锅的经历。
• 在食品安全体系方面的知识。
• 具有在国际连锁酒店的相关经验。